THẤY GÌ QUA NHỮNG TẤM ẢNH XƯA Tiệm vịt quay của người Hoa ở Chợ Lớn xưa.

THẤY GÌ QUA NHỮNG TẤM ẢNH XƯA
Tiệm vịt quay của người Hoa ở Chợ Lớn xưa.
       

Người Hoa ở Chợ Lớn

    Người Hoa đến Việt Nam từ lâu nhưng làn sóng di dân chỉ ồ ạt sang nước ta từ khi nhà Minh sụp đổ. Chợ Lớn - Sài gòn là nơi Hoa kiều cư ngụ đông nhất.
Ẩm thực Trung Hoa cũng vì thế đã du nhập sang Việt Nam. Vì thế món vịt quay Bắc Kinh hay Tứ Xuyên đã vốn nổi tiếng trên thế giới cũng có mặt ở đây.
            Trong ảnh là những thợ người Hoa đang sơ chế vịt bằng cách dùng ống đu đủ để thổi cho vịt căng phồng trước khi đưa vào tủ trưng bày nhằm hấp dẫn thực khách.
            Những người trong ảnh có thể là những tiền bối của các tiệm vịt quay có tiếng như Phát Thành, Vĩnh Phong... ở Chợ Lớn ngày nay. 
                                           Ngô Bá Dũng