Cơm hến Huế.
Hội An quê tôi hến rất nhiều nhưng không có món cơm hến.Huế thì đặc sản là cơm Hến, ở đâu cũng có treo bảng cơm hến nhưng dưới Vỹ Dạ mới là "kinh đô" của món cơm bình dân nầy.
Mỗi tô chỉ từ 10 nghìn đồng cho đến 20 nghìn nhưng có thời dưới nầy có quán chỉ có 7 nghìn/ tô nhưng độ ngon thì... tùy mỗi người!
Mẹ vợ tôi là "vua" cơm hến. Có bữa thấy bà đi chợ rồi ngồi chuẩn bị gia vị cho món nầy tôi đếm thử có bao nhiêu thứ trong tô cơm hến.
Đầu tiên ...( tôi chỉ xin liệt kê ra thôi còn chế biến thì xin chịu) Trước hết là cơm nguội để qua đêm rồi đến hến đã bóc vỏ, ruốc, bột nêm, đường, muối, vị tinh, nước mắm, ớt chưng dầu, hành tím, tỏi, gừng, mè, đậu phụng, dầu ăn, rau bạc hà, xoài xanh, rau thơm, rau ngò, khế, rau muống chẻ, da heo chiên giòn, nước dùng (từ nước luộc hến)... vậy là đếm sơ đã 23 thứ trong một tô cơm hến... còn chi nữa mời các bạn bổ sung.
Vậy cơm hến ở đâu ngon? trả lời là ở Huế nhưng có lẽ ngon nhất là cơm hến làng Vỹ Dạ. Nếu các bạn siêng chút đi tìm quán Hoa Đông, cách Huế chừng 3km, nếu đi bằng xe máy chầm chậm chừng dưới chục phút tìm đường Ưng Bình mà tới.
Tuyệt cú mèo!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét