Cà cuống với bánh cuốn

Cà cuống với bánh cuốn

Tưởng không liên quan nhưng là sự kết hợp tuyệt vời.
Cà cuống là loài bọ có cánh, hình bầu dục dài chừng 10 phân. Đặc biệt dưới bụng cà cuống đực có tuyến tinh dầu có mùi thơm để quyến rũ con bọ cái.
Còn bánh cuốn thì ai cũng biết rồi, là món ẩm thực gốc Bắc mà nay rất phổ biến khắp nơi.
Bánh cuốn thường ăn với chả lụa, rau thơm, hành phi, đu đủ xanh chua ngọt và nước chấm.
Đặc biệt chén nước chấm nếu thêm vài giọt tinh dầu cà cuống lóng lánh thì vị giác và khứu giác sẽ được kích thích bởi mùi the the như mùi quế, mùi thơm thơm nhè nhẹ như mùi thảo mộc làm chén nước chấm trở nên "bùng vị" rất khó tả.
      Ở Đà Nẵng tiệm bánh cuốn TH. có mặt khá sớm trên đường Độc Lập, hồi đó đã có tinh dầu cà cuống và ông bà chủ quán không quên ghi mấy chữ quảng cáo "Ở đây bánh cuốn có tinh dầu cà cuống".
     Chừ cà cuống trong tự nhiên ngày càng hiếm. Có lẽ nhiều người trẻ chưa thấy nó bao giờ. Vì vậy mà món bánh cuốn thiếu đi một thứ gia vị độc đáo mà thiên nhiên cho tặng.
     "Cà cuống đến chết vẫn còn cay" câu thành ngữ thâm thúy cả nghĩa trắng lẫn nghĩa đen.
(P1 Tiệm bánh cuốn T. H. trên đường Độc Lập, Đà Nẵng - P2 một tiệm ở Hanoi)

Tiệm bánh cuốn Tiến Hưng ở Đà Nẵng 60,70 năm trước